Ä°sminden hareketle kahvehane ‘kahve evi’ anlamına gelmektedir, ancak ilk ortaya çıktığı tarihten itibaren sosyal iliÅŸkileri ÅŸekillendiren ve toplumun geçirdiÄŸi toplumsal dönüşümleri yansıtan bir kamusal mekân olagelmiÅŸtir. Kahvehane tipi mekânların ilk örnekleri XVI. yüzyılın baÅŸlarÄ...
Dünya’da petrol’den sonra en büyük ticaret alanını oluÅŸturan üründür. Türkiye’deki ticareti Ä°lk kez 1727 yılında Brezilya’dan kahve ithal edilmeye baÅŸlanmıştır. Türkiye’deki en yaÅŸlı kahve 1871 yılında kurulmuÅŸ Kurukahveci Mehmet Efendidir. Anadolu’da kahve e...
Kaldi adındaki çoban 8. yüzyıl ortalarında HabeÅŸistan Kaffa’da yaÅŸayan Khaldi adındaki bir çobanın bir çalıya ait kırmızı meyveleri yemesinin ardından hayvanlarının daha hareketli oldukları dikkatini çekmiÅŸ ve kendisi de bu meyveyi denemiÅŸtir. VerdiÄŸi hissi ve keyfi sevince diÄŸerlerine d...
Kahve, kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasının Coffea cinsinde yer alan bir ağaç ve bu ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilen tozun su ya da süt ile karıştırılmasıyla yapılan içeceği. // < 
Kahve’nin anavatanı olan Etiyopya’nın yüksek yaylaları, yabani kahve bitkisinin doÄŸal olarak yetiÅŸtiÄŸi bölgelerde yerli halk bu bitkinin tanelerini un haline getirip bir çeÅŸit ekmek yapıyordu meyveleri kaynatıldıktan sonra suyu içilmek suretiyle tıbbi amaçlı kullanılıyor ve “sihir...
Bir kahvenin 40 yıl hatırı vardır. Türk kahvesinin Osmanlı’da ne denli vazgeçilmez olduÄŸunu, tarihini inceleyince görüyoruz. Bir açılıp bir kapatılan kahvehanelerden bugüne gelen bol köpüklü kahvemizi ne kadar tanıyoruz? Dünyada Türk adının sık sık geçtiÄŸi bir konu da kahvedir.  /...
Osmanlı’dan miras geleneÄŸimiz, tadına doyum olmayan kahvenin ikramına, 40 yıllık hatırını da hesaba katan hiç kimse “hayır” diyemez. Kaldı ki kahve içmek Türk halkı için keyiften öte anlam taşır. Kahvaltı kelimesini bile kahveden türetmiÅŸizdir. Günün her saatinde içilebilen ...
Türkler tarafından keşfedilen kahve hazırlama ve pişirme metodunun adıdır. Özel bir tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramıyla kendine özgü bir kimliği ve geleneği vardır. // < ![CDATA[ google_ad_client = "pub-7600250176555204"; /* 468x15, oluşturulma 23.03.2009 */ google_ad_slot = "7789451020...